1993年，大学三年级的黄海冰参演金庸武侠剧《
新书剑恩仇录》，饰演红花会总舵主陈家洛，这是他的首部电视作品。1996年，在电视连续剧《
隋唐演义》中出演罗成一角。
1997年，参演电影《
浴血太行》，这是他的首部电影作品。1998年，参演斯琴高娃、蒋雯丽主演的电视剧《
日落紫禁城》
2002年，获得第二届中国电视艺术“双十佳演员”。
2001年，与王艳、朱宏嘉等主演古龙武侠剧《
武林外史》，饰演第一男主角沈浪。
2003年10月，与聂远主演的古装电视剧《
隋唐英雄传》播出，黄海冰出演秦叔宝一角。
2006年10月，与陈好联袂主演的电视剧《
大敦煌》在央视一套播出，出演敦煌画师方天佑。
2007年1月，与李冰冰主演古装电视剧《
再生缘》，饰演第一男主角皇甫少华
2003年主演梁羽生武侠剧《
萍踪侠影》。
2010年，在央视大剧《
怒海雄心》中分饰三角，出演萧天远，江天龙和乞丐毛五。演技获好评。
2012年，在讲述唐朝诗人陈子昂传奇经历的电视剧《
大唐文宗》中饰演男一号陈子昂。
2013年，参演纪念毛泽东诞辰120周年献礼影片《毛泽东在上海1924》，出演毛泽东。
2014年，在电视剧《
隋唐英雄3》中出演薛仁贵。同年在电视剧《
开天辟地》里饰演毛泽东。同年在纪念反法西斯战争胜利70周年电视剧《
东方战场》中饰演毛泽东。
2015年，参演纪念反法西斯胜利70周年3D巨制电影《
大轰炸》，合作演员刘烨，宋承宪，布鲁斯・威利斯，陈伟霆，谢霆锋。
