2003年“新索音乐”发行合辑《头号新势力》韩雪领衔演唱，被誉为“2003年走势最看好的影视歌全能新人”，9月出演电视剧《
福星高照猪八戒》并获得第1届金南方年度最具魅力女演员奖。
2004年主演电视剧《
江山美人》是剧中女一号，10月15日索尼公司推出韩雪的首张个人音乐专辑《飘雪》，取得不俗成绩，开始在歌坛有所发展，一度被誉为中国“新玉女掌门人”，凭借这张专辑，韩雪也获得了东方风云榜2004年度的最佳新人奖。
2005年出演了电视剧《
错爱一生》饰演一个上海知青顾家慧，获得2005年上半年度央视八套的收视冠军、《南方盛典》“最具魅力女演员奖”。《错爱一生》的成功让韩雪逐渐受到业内的关注，她的片约也越来越多，知名度也渐渐提高。同年11月28日，韩雪作为新人歌手出席了第七届中韩歌会，献唱《想起》。
2006年韩雪继续稳步发展，在《
天外飞仙》中饰演的香雪海赢得了好评，3月28日发行第二张个人专辑《夏・恋情》获得第6届内地风尚女歌手奖。4月与众多索尼同门艺人演唱了2006年世界杯主题曲亚洲版本《生命的骄傲》。
2007年2月韩雪以歌手的身份首度登上春晚舞台，独唱了一首《竹林风》，10月30发行第三张个人专辑《狂想的旅程》，11月13日年发行的单曲《大雁归》获得第15届十大金曲奖，这一年她也入选了福布斯中国名人榜，名列83位。
2008年春晚她改演小品《街头卫士》，这让全国观众再次见识了韩雪的多才多艺。一举拿下“最喜爱的春晚节目”语言类节目三等奖，8月24日，在国家体育场(鸟巢)出席了奥运会闭幕式，韩雪与王力宏，RAIN，陈慧琳等歌手同台演唱《北京北京我爱北京》，12月，与索尼音乐长达7年的合约到期，双方经过为期4个月的低调洽谈，决定不再续约。
2009年5月27日，韩雪加盟天韵文化（隶属环球唱片），6月13日加盟上影英皇。12月7日出席第五届东亚运动会，献唱《
跳舞街》。同年先后接拍的影视剧《
大镇反》和《地上地下》，韩雪将一改清纯温婉的玉女形象
，突破自我，大胆挑战复杂的人物角色。2009年年底成立了自己的工作室。
2010年韩雪和冯巩、闫学晶、杨松、邵峰共同出演了央视春晚的第一个语言类节目《不能让他走》并荣获相声剧二等奖。
2010年和杨乐乐共同主演了由自己投资的第一部电视剧《
娱乐没有圈》（播出名“像傻瓜一样去爱”），以励志、清新的故事与镜头风格，将“娱乐记者"这个与明星们整天在幕后打交道的特殊群体推到了台前。
2012年又和唱片公司金牌大风合作，8月15日发行第四张个人专辑《他们说》。这是她时隔五年后再次发行新专辑，其中8首皆为她个人填词，12月出席在台北市举办的第20届中歌榜群星演唱会，获得年度风格推荐大奖。
2013年4月出演电视剧《
淑女之家》这部电视剧是继《娱乐没有圈》后，韩雪第二次担任制片人一职，11月推出了从年初就开始着手准备的个人街拍时尚APP“雪藏”。
2015年参演的电视剧《
聊斋新编》将于5月5日登陆浙江卫视播出。同年主演的电视剧《
巨浪》于10月16日在北京卫视播出。
